料理の要

家庭でうまい料理を作りたい！というとき、やはり良質な食材を使うのが基本になりますね。

なるべく旬の食材を使うとか、新鮮な食材を選ぶとか。

では実際に何を買おうかと、スーパーや八百屋、肉屋、魚屋に行けば、それぞれの時期で売っている食材は変わりますから、そこまで熱心に追求することはしなくてもいいんだと思います。
おすすめですよ、なんて表示してありますしね。
また、八百屋、肉屋、魚屋のような専門的なお店の人に聞くと、おいしい調理方法を教えてくれたりします。

ではいざ買ってきた食材を調理するとき、ついついやってしまう間違いが調味料をたくさん入れてしまうことです。
調味料は必要最小限。すると素材の持ち味を生かした料理ができます。

今回おすすめしたいのが、調味料としての日本酒です。

普段お店＆我が家で使って料理酒が、この『料理の要』です。
酒蔵が料理酒として作ったものなのですが、アミノ酸の量が通常の3.5倍！
例えば我が家では煮物に使うことが多いですが、抜群にうまくなります。
砂糖やみりんは控えめになりましたかね。
それぞれの料理でそんなに大量に使うこともないですから、価格的にもお手頃だと思いますよ。