合鴨肉、入荷できず

以前のエントリー国産玄そばとカモ肉にも書いた鴨肉。
当店では台湾産合鴨を使用していましたが、とうとう業者さんのほうで在庫がなくなってしまいました。すでに他の業者では在庫ゼロ、最後の頼みの綱だったのですが、仕方ないですね。

その結果、当店では国産の本鴨（バルバリー種）に切り替わります。国産の本鴨がなくなることはありませんので、ご安心ください。

合鴨に比べると若干癖がありますが、あっさりとしていて噛めば噛むほど味が出てきます。豚骨ラーメンのような油こってり＆独特の香りということもありません。
また鴨南蛮と言われるだけあって、鴨肉の臭みは葱が消してくれます。
これはこれで好きだというお客様もいらっしゃると思います。

今年の年越しは、是非鴨南蛮を召し上がってみてください