会津娘 純米つるし

会津娘　純米つるし　　650円

現在ではお酒を搾るときには圧搾機を使っています。

醪（もろみ）をお酒と酒粕に分ける作業で、これを上槽と呼びます。
それに対して、醪を入れた酒袋を吊るし圧力をかけずに滴る雫を集める方法を「つるし」と言います。

昔ながらの方法と言っていいでしょう。

醪に一切負荷を与えずに搾ることで日本酒本来の味わいが凝縮されます。

しかし経済的、効率的に不利な点が多くあまり行われない作業。

非常に貴重なお酒ということになります。

この機会に是非ご賞味ください。