佐久乃花 山廃本醸造

佐久乃花　山廃本醸造　　　600円

寒い季節には熱燗を飲んで温まりたくなりますね。

燗酒におすすめの日本酒も続々入荷しております。

こちらの佐久乃花は非常に燗映えする一本です。

ふっくらとした米の旨味が贅沢に広がります。

鳳凰美田 ゆず酒

鳳凰美田　ゆず酒　　　600円

鳳凰美田の吟醸酒とたっぷりの柚子を使用したゆず酒。

ゆずの爽やかな風味と酸っぱさが病み付きになります。

一合でお出ししますので、そのままストレートで味わってください。

鳳凰美田『碧判』

鳳凰美田　純米吟醸無濾過生原酒『碧判』　　600円

ひとごこちを使用したかすみ酒です。
香りは控えめですが、新酒ならではのフレッシュさと柔らかい甘味が広がります。
透明感の感じられる味わいです。
この時期にしか出てこない一本。
是非味わてみてください。

料理の要

家庭でうまい料理を作りたい！というとき、やはり良質な食材を使うのが基本になりますね。

なるべく旬の食材を使うとか、新鮮な食材を選ぶとか。

では実際に何を買おうかと、スーパーや八百屋、肉屋、魚屋に行けば、それぞれの時期で売っている食材は変わりますから、そこまで熱心に追求することはしなくてもいいんだと思います。
おすすめですよ、なんて表示してありますしね。
また、八百屋、肉屋、魚屋のような専門的なお店の人に聞くと、おいしい調理方法を教えてくれたりします。

ではいざ買ってきた食材を調理するとき、ついついやってしまう間違いが調味料をたくさん入れてしまうことです。
調味料は必要最小限。すると素材の持ち味を生かした料理ができます。

今回おすすめしたいのが、調味料としての日本酒です。

普段お店＆我が家で使って料理酒が、この『料理の要』です。
酒蔵が料理酒として作ったものなのですが、アミノ酸の量が通常の3.5倍！
例えば我が家では煮物に使うことが多いですが、抜群にうまくなります。
砂糖やみりんは控えめになりましたかね。
それぞれの料理でそんなに大量に使うこともないですから、価格的にもお手頃だと思いますよ。

佐久乃花 山廃本醸造無濾過生原酒 樽酒

佐久乃花　山廃本醸造無濾過生原酒　樽酒　　　600円

あくまでも酒を邪魔しない、ほんのりとした樽の香り。

酸味と渋味も感じられ、しっかり米の旨味も引き出されています。

樽酒は樽の香りが強すぎて何杯も飲むのが辛いというものが多いですが、こちらはすべての味と香りが絶妙なバランスで、ついつい飲み過ぎてしまいますね。

料理の風味も壊すこともないので、是非味わってみてください。

にしんそば

にしんそば・うどん　　　　950円　

冬季限定。

シンプルながらも根強い人気をいただいています。

にしん煮は一品料理としてもお出ししております。

2013年マイベストムービー

１月もすでに半分過ぎたというのに、遅ればせながら昨年良かった映画をご紹介。

2013年は比較的映画を観ることができましたね。
大学生時代は毎日最低でも一本は観ていたほど映画が大好きな私ですが、社会人になってからほとんど観ることができなくなりました。
そもそも観る時間がなくなってしまったんですね。
それが子供たちが大きくなると共に自由な時間も増えてきて、最近は自宅だけでなく映画館でも観れるようになってきました。

というわけで、2013年のマイベストムービーはこの３本です！



１、次の朝は他人
全編モノクロの映画なんですが、それが余計に強い印象を残すのでしょうかね。
この映画よく見ていただくと分かるのですが、三夜が連続で続いているわけではなく、だいぶ日が開いた三夜が描かれています。それを理解した上で観ると何ともいえない感動を得られると思います。






２、シュガーマン
日本公開前から話題になっていたこのドキュメンタリー映画。
これが実話なのですから感動的です。
是非観ていただきたい作品です。






３、ジャンゴ
タランティーノ監督の最高傑作かな。いや、全部面白いから最高傑作じゃないか。
ストーリーも展開も王道で、とにかく面白いです。

カキセリ

海のミルクと呼ばれる、牡蠣。

タンパク質、カルシウム、ビタミンA,B,Cと栄養価が高いです。

冬になると、身も引き締り旨味も詰まっていて恋しくなってきますね。

鍋物やカキフライ。やっぱり生牡蠣が一番ですかね。

でも東京で食べるとなると鮮度は落ちますから、独特の風味が苦手という方もいるかもしれません。

実は私も昔は牡蠣が苦手だったのですが。

そんな人におすすめなのがカキセリです！

作り方はいたってシンプル。

まずは牡蠣の実を軽く水洗い。そしてそのままどさっ。

火を入れると徐々にエキスが出てきます。

そこへお好みの味噌と大量のセリを投入。

あとは味をみながら混ぜ合わせるだけ。

火が強すぎると牡蠣の実が固くなりすぎるので注意してくださいね。

味噌を入れることで牡蠣の独特の風味が中和されますし、セリのシャキシャキした食感が楽しめます。

セリにはビタミンCが豊富なので、シンプルながら栄養満点の一品です。

The Head and the Heart『Another Story』

最近のお気に入りの曲です。
聴いていると、気持ちが落ち着きますね。

白鶴 純米金箔入

白鶴　純米金箔入り　500円

新春ということでご奉仕価格！

『白鶴　純米酒』を500円にてご提供。金箔入りです。めでたい！

ご家族、ご友人同士で新年をお祝いしませんか。

明日からの３連休、皆様のご来店をお待ちしております。

ちょっとした変化で続けることができる

最近少しづつ更新頻度が増えてきている当ブログですが、昔は毎日のように更新していましたね。別サイトではありますが、ブログブームのときは波に乗り遅れるなとばかりに一日に何件も更新するときもあり。他愛もないことを書いていました。

きっと皆さんも同じだと思いますが、TwitterやFacebookなどSNSが流行りだして少しづつ更新頻度が落ちてきます。パパッと思いついたことを投稿できる手軽さはやっぱり楽だし、反応の早さも快感になってきます。

そして更新頻度が極端に減った原因として決定的だったのがiPadの購入です。iPadは情報のインプットにはもってこい。さらにSNSを使うときもPCでやるよりモバイルでやったほうが使いやすい。だんだんとPCを立ち上げること自体が減ってきます。ブログの更新も減ってきます。

初代iPadが発売されたのが2010年ですから、かれこれ4年以上こんな感じが続いているのですが。最近またブログを書くようになったのはこれが理由です。

iMacを買ったからです！

どうやら強制的にPCの前に座らないと自分はブログを書くことができないみたいです。確かにiPadやiPhoneでもブログを書くことはできますが、どうしてもやる気が起きない。

前回のPCはWindowsだったのですが、立ち上がりは遅いし、更新しろどうのってうるさいし。そのストレスがiMacにはないのも大きいです。

そして何よりそんな安い買い物ではないですからね。使わなくちゃ嫁さんに怒られるw

と、夫婦話は別として、これは他の日常生活にも当てはまることです。

物事はこつこつと努力することが大切ですが、何かを習慣化しようと思ってもなかなか続かないのは、実は環境が大きく左右しているのではないでしょうか。

それを仕組み化という人もいますが。

習慣化するために、意志ではなく、やらなくてはいけない環境を作ってしまう。またはやりたくなるような環境を作る。

今年こそ！と思っている方もいるでしょうが、ちょっとした工夫でまた続けてみてはいかがでしょうか。

あけましておめでとうごさいます

2013年大晦日の営業も無事に終えまして、2014年元旦。またいちからスタートとなります。
今年はどんな一年になるのでしょうか。
からだが資本といいますが、もう無茶はできません。大晦日はおかげさまで大繁盛だったのですが、閉店してからずっと首が痛いです。
からだのメンテナンスを欠かさず、無理をしすぎないように、無理をして。
2014年も笑いの絶えない一年にしたいと思います！

喜久家、そして家族共々、一年間よろしくお願いいたします。