カキセリ

海のミルクと呼ばれる、牡蠣。

タンパク質、カルシウム、ビタミンA,B,Cと栄養価が高いです。

冬になると、身も引き締り旨味も詰まっていて恋しくなってきますね。

鍋物やカキフライ。やっぱり生牡蠣が一番ですかね。

でも東京で食べるとなると鮮度は落ちますから、独特の風味が苦手という方もいるかもしれません。

実は私も昔は牡蠣が苦手だったのですが。

そんな人におすすめなのがカキセリです！

作り方はいたってシンプル。

まずは牡蠣の実を軽く水洗い。そしてそのままどさっ。

火を入れると徐々にエキスが出てきます。

そこへお好みの味噌と大量のセリを投入。

あとは味をみながら混ぜ合わせるだけ。

火が強すぎると牡蠣の実が固くなりすぎるので注意してくださいね。

味噌を入れることで牡蠣の独特の風味が中和されますし、セリのシャキシャキした食感が楽しめます。

セリにはビタミンCが豊富なので、シンプルながら栄養満点の一品です。