居谷里 山廃もち米純米

居谷里　山廃もち米純米　　　６００円

もち米を使用した一本。
ふくよかな味わいが印象的です。
他店ではなかなか飲めません！この機会に是非ご賞味ください。

上喜元 純米吟醸 『中秋の風花』

上喜元    純米吟醸  『中秋の風花』        600円

上喜元からひやおろしの限定品、『中秋の風花』が入荷です。

おりがらみになります。

すっきりとした味わいの一本。

是非ご賞味ください！

佐久乃花 秋の純米吟醸

佐久乃花   秋の純米吟醸       600円

当店では毎年入荷していますが、安定して素晴らしい出来栄えです。

五味のバランスよく、主張しすぎない吟醸香も心地よいです。

是非ご賞味ください！

米宗 山廃純米吟醸ひやおろし

米宗   山廃純米吟醸ひやおろし         600円

きれいな山廃の造りで、酸味が特徴です。

派手さはないものの柔らかい口当たりで、飲んでいて旨いと思わず唸ってしまいます。

この機会に是非ご賞味ください！

松茸そば・うどん

松茸そば・うどん　　　1300円

秋の味覚の王様、松茸を使った蕎麦です。

最後の一滴まで飲み干してほしい、という思いで当店の汁は薄めに作っていますので、出汁の旨味を味わいつつ、松茸の風味を存分に感じて下さい！

松茸そばを食べた後もずっと松茸の風味が残りますよ。

角右衛門 純米吟醸荒責混和

角右衛門   純米吟醸荒責混和          650円

荒走りと責めをブレンドした一本。

うすにごりが良いアクセントになっています。

しろくまのラベルがかわいいー！

裏佐久乃花 辛口本醸造直汲み

裏佐久乃花　辛口本醸造直汲み      650円

直汲みで微かにピリピリ感が残る辛口のすっきりとした味わい。

長野県産ひとごこち米を使用した一本。

是非ご賞味ください！

上喜元 純米吟醸 酒和地

上喜元  純米吟醸  酒和地     650円

微炭酸のようなプチプチ感が心地よい。

まるで林檎を思わせるような、香りと甘味。

是非ご賞味ください。

写楽 純米吟醸一回火入れ

写楽  純米吟醸一回火入れ     650円

マスカットのような吟醸香としっとり広がる米の旨味。

味ものってきましたので、初秋にじっくりと味わってください。

残り僅かです！

中島屋 純米無濾過生原酒

中島屋　純米無濾過生原酒　　　650円

ちょっと濃いめの、味の太い一本です。
夏ということでかち割り氷をお入れして、グラスとともにご提供しております。

一喜 純米吟醸夏うすにごり

一喜　純米吟醸夏うすにごり　　600円

夏らしくシュワシュワ感が感じられる、うすにごり酒です。
林檎のようなフルーティな吟醸香とほのかな米の甘味が口いっぱいに広がります。

会津中将 夏限定吟醸酒

会津中将　夏限定吟醸酒　　650円

夏らしくすっきりとした辛口の吟醸酒。
飲み飽きしないので、ぐいぐい飲んじゃって下さい！

写楽 純米吟醸 夏うすにごり

写楽　純米吟醸　夏うすにごり　　650円

優しい吟醸香とキレの良さ。

主張しすぎない米の旨味が絶妙です。

また、甘味もくどすぎずほのかに漂い、余韻に浸れます。

店主もお気に入りの一本。

この機会に是非ご賞味ください。

大倉 特別純米中取り

大倉　特別純米中取り　　　650円

奈良から大倉が入荷です。
穏やかながら広がる米の旨味と仄かな渋みが良いアクセント。
是非ご賞味ください。

鯨波 純米無濾過生原酒

鯨波　純米無濾過生原酒　　　650円

岐阜県産米「ひだほまれ」を使用。
フレッシュな吟醸香ととろっとした濃厚な米の旨味。
渋味と酸味も絶妙です。

GWはいかがお過ごしですか。

2014年もいよいよGWに突入！
今年は大型連休にはなりませんが、その代わり地元で遊んで過ごす。そんな人も多いのではないでしょうか。
天気にも恵まれましたね。
ちょっとその辺まで、のついでに蕎麦はいかがですか？
皆様のご来店をお待ちしております！

天ざる　　1180円

冷し山菜　　830円

花泉 といのくち 本醸造原酒

花泉　といのくち　本醸造原酒　　　650円

花泉酒造の中でもなかなか世に出てこない一本そうです。

正統派のバランスのとれた味わい。

是非ご賞味ください。

An Ode To Earth - Baba Yetu

BBCが制作した３分間ほどのドキュメンタリー映像。
大画面＆大音量で楽しむことをおすすめします！

LOW IQ 01 『WAY IT IS』

ごきげんになる１曲。
とにかく前に進もうぜ！

流輝 純米吟醸ももいろ舟搾り

流輝　純米吟醸ももいろ舟搾り　　650円

春らしく。
桃色に色付けされたお酒です。
純米吟醸の澄んだキレと桃を思わせる仄かな甘味が絶妙です。
新進気鋭の杜氏が挑んだ意欲的な一本。
是非ご賞味ください！

花巴 直汲にごり無濾過生原酒

花巴　直汲にごり無濾過生原酒　　650円

にごり酒の季節です。

どろっどろのにごり酒ですが、米の旨味が非常に伝わってくる一本です。

BABYMETAL『ギミチョコ！！』

日本でもじわじわと認知度があがってきているBABYMETAL、かっこいいよ！
ゴリゴリのメタルに女の子３人がキャッチーな歌声。
ゴスロリの出で立ちながらアイドル感は全開。
You Tubeで火がつくというのも頷けます。

サポートメンバーをみたら、DCPRGの大村さんがいるんですね。神バンドの神ギターリスト。昨年末のDCPRGのライブでは鳥肌立ちました。

Dragon Ash 『Curtain Call』

Dragon Ashの最高傑作と言っていいほど素晴らしいニューアルバム『THE FACES』。
どれもかっこいい名曲ばかりなんですが、MUSIC VIDEOはこれが一番ですね。今までのMUSIC VIDEOの中でも一番好きかも。
同世代としても、良い歳の取り方してるなあって思います。

Sigur Rós『Glósóli』

曲もPVも有名。何度観ても鳥肌が立ちますね。

Caravan『Callin'』

good vibes !!!

会津娘 純米酒

会津娘  純米酒          600円

大人気の会津娘が入荷しております。

マスカットのような香りと米の甘味、渋味が一気に広がってきます。

以前に比べると味が太くなった印象。

そして味の余韻がいつまでも続きます。

土産土法でこだわり抜いた一本。

贅沢に味わってください。

飛露喜 特別純米無濾過生原酒

飛露喜  特別純米無濾過生原酒         600円

ほのかに香る吟醸香と透き通るような米の旨味。

繊細な味わいがカラダに染み込んでいきます。

大人気の飛露喜。

是非ご賞味ください。

ちえびじん 純米酒 『ひとめぼれ』

ちえびじん  純米酒  『ひとめぼれ』       600円

いま勢いのある『ちえびじん』から、ひとめぼれを使用した純米酒が入荷です。

香りは控えめですが、口いっぱいに広がる米の旨味とキレの良さが印象的です。

じっくり味わってください。

中島屋 純米にごり

中島屋  純米にごり          600円

この時期はにごり酒がいくつか入荷しております。

その中でも特ににごっているのが、中島屋。

でもそんなに重くなく、すっきりと飲むことができます。

是非味わってみてください。

いなば鶴 純米 『強力』

いなば鶴  純米  『強力』       600円

燗酒におすすめな一本。

燗をつけると強力米の力強い味わいが広がります。

柔らかく優しく広がる米の旨味が何ともいえません。 

じっくり味わってください！

会津娘 純米生酒 『雪がすみの郷』

会津娘  純米生酒 『雪がすみの郷』      600円

新春の時期に出荷される、新酒のにごり酒です。

フルーティな香りと甘味が素晴らしい。

毎年好評をいただいておりまして、あっという間になくなってしまいますので、お早めに。

佐久乃花 山廃本醸造

佐久乃花　山廃本醸造　　　600円

寒い季節には熱燗を飲んで温まりたくなりますね。

燗酒におすすめの日本酒も続々入荷しております。

こちらの佐久乃花は非常に燗映えする一本です。

ふっくらとした米の旨味が贅沢に広がります。

鳳凰美田 ゆず酒

鳳凰美田　ゆず酒　　　600円

鳳凰美田の吟醸酒とたっぷりの柚子を使用したゆず酒。

ゆずの爽やかな風味と酸っぱさが病み付きになります。

一合でお出ししますので、そのままストレートで味わってください。

鳳凰美田『碧判』

鳳凰美田　純米吟醸無濾過生原酒『碧判』　　600円

ひとごこちを使用したかすみ酒です。
香りは控えめですが、新酒ならではのフレッシュさと柔らかい甘味が広がります。
透明感の感じられる味わいです。
この時期にしか出てこない一本。
是非味わてみてください。

料理の要

家庭でうまい料理を作りたい！というとき、やはり良質な食材を使うのが基本になりますね。

なるべく旬の食材を使うとか、新鮮な食材を選ぶとか。

では実際に何を買おうかと、スーパーや八百屋、肉屋、魚屋に行けば、それぞれの時期で売っている食材は変わりますから、そこまで熱心に追求することはしなくてもいいんだと思います。
おすすめですよ、なんて表示してありますしね。
また、八百屋、肉屋、魚屋のような専門的なお店の人に聞くと、おいしい調理方法を教えてくれたりします。

ではいざ買ってきた食材を調理するとき、ついついやってしまう間違いが調味料をたくさん入れてしまうことです。
調味料は必要最小限。すると素材の持ち味を生かした料理ができます。

今回おすすめしたいのが、調味料としての日本酒です。

普段お店＆我が家で使って料理酒が、この『料理の要』です。
酒蔵が料理酒として作ったものなのですが、アミノ酸の量が通常の3.5倍！
例えば我が家では煮物に使うことが多いですが、抜群にうまくなります。
砂糖やみりんは控えめになりましたかね。
それぞれの料理でそんなに大量に使うこともないですから、価格的にもお手頃だと思いますよ。

佐久乃花 山廃本醸造無濾過生原酒 樽酒

佐久乃花　山廃本醸造無濾過生原酒　樽酒　　　600円

あくまでも酒を邪魔しない、ほんのりとした樽の香り。

酸味と渋味も感じられ、しっかり米の旨味も引き出されています。

樽酒は樽の香りが強すぎて何杯も飲むのが辛いというものが多いですが、こちらはすべての味と香りが絶妙なバランスで、ついつい飲み過ぎてしまいますね。

料理の風味も壊すこともないので、是非味わってみてください。

にしんそば

にしんそば・うどん　　　　950円　

冬季限定。

シンプルながらも根強い人気をいただいています。

にしん煮は一品料理としてもお出ししております。

2013年マイベストムービー

１月もすでに半分過ぎたというのに、遅ればせながら昨年良かった映画をご紹介。

2013年は比較的映画を観ることができましたね。
大学生時代は毎日最低でも一本は観ていたほど映画が大好きな私ですが、社会人になってからほとんど観ることができなくなりました。
そもそも観る時間がなくなってしまったんですね。
それが子供たちが大きくなると共に自由な時間も増えてきて、最近は自宅だけでなく映画館でも観れるようになってきました。

というわけで、2013年のマイベストムービーはこの３本です！



１、次の朝は他人
全編モノクロの映画なんですが、それが余計に強い印象を残すのでしょうかね。
この映画よく見ていただくと分かるのですが、三夜が連続で続いているわけではなく、だいぶ日が開いた三夜が描かれています。それを理解した上で観ると何ともいえない感動を得られると思います。






２、シュガーマン
日本公開前から話題になっていたこのドキュメンタリー映画。
これが実話なのですから感動的です。
是非観ていただきたい作品です。






３、ジャンゴ
タランティーノ監督の最高傑作かな。いや、全部面白いから最高傑作じゃないか。
ストーリーも展開も王道で、とにかく面白いです。

カキセリ

海のミルクと呼ばれる、牡蠣。

タンパク質、カルシウム、ビタミンA,B,Cと栄養価が高いです。

冬になると、身も引き締り旨味も詰まっていて恋しくなってきますね。

鍋物やカキフライ。やっぱり生牡蠣が一番ですかね。

でも東京で食べるとなると鮮度は落ちますから、独特の風味が苦手という方もいるかもしれません。

実は私も昔は牡蠣が苦手だったのですが。

そんな人におすすめなのがカキセリです！

作り方はいたってシンプル。

まずは牡蠣の実を軽く水洗い。そしてそのままどさっ。

火を入れると徐々にエキスが出てきます。

そこへお好みの味噌と大量のセリを投入。

あとは味をみながら混ぜ合わせるだけ。

火が強すぎると牡蠣の実が固くなりすぎるので注意してくださいね。

味噌を入れることで牡蠣の独特の風味が中和されますし、セリのシャキシャキした食感が楽しめます。

セリにはビタミンCが豊富なので、シンプルながら栄養満点の一品です。

The Head and the Heart『Another Story』

最近のお気に入りの曲です。
聴いていると、気持ちが落ち着きますね。

白鶴 純米金箔入

白鶴　純米金箔入り　500円

新春ということでご奉仕価格！

『白鶴　純米酒』を500円にてご提供。金箔入りです。めでたい！

ご家族、ご友人同士で新年をお祝いしませんか。

明日からの３連休、皆様のご来店をお待ちしております。

ちょっとした変化で続けることができる

最近少しづつ更新頻度が増えてきている当ブログですが、昔は毎日のように更新していましたね。別サイトではありますが、ブログブームのときは波に乗り遅れるなとばかりに一日に何件も更新するときもあり。他愛もないことを書いていました。

きっと皆さんも同じだと思いますが、TwitterやFacebookなどSNSが流行りだして少しづつ更新頻度が落ちてきます。パパッと思いついたことを投稿できる手軽さはやっぱり楽だし、反応の早さも快感になってきます。

そして更新頻度が極端に減った原因として決定的だったのがiPadの購入です。iPadは情報のインプットにはもってこい。さらにSNSを使うときもPCでやるよりモバイルでやったほうが使いやすい。だんだんとPCを立ち上げること自体が減ってきます。ブログの更新も減ってきます。

初代iPadが発売されたのが2010年ですから、かれこれ4年以上こんな感じが続いているのですが。最近またブログを書くようになったのはこれが理由です。

iMacを買ったからです！

どうやら強制的にPCの前に座らないと自分はブログを書くことができないみたいです。確かにiPadやiPhoneでもブログを書くことはできますが、どうしてもやる気が起きない。

前回のPCはWindowsだったのですが、立ち上がりは遅いし、更新しろどうのってうるさいし。そのストレスがiMacにはないのも大きいです。

そして何よりそんな安い買い物ではないですからね。使わなくちゃ嫁さんに怒られるw

と、夫婦話は別として、これは他の日常生活にも当てはまることです。

物事はこつこつと努力することが大切ですが、何かを習慣化しようと思ってもなかなか続かないのは、実は環境が大きく左右しているのではないでしょうか。

それを仕組み化という人もいますが。

習慣化するために、意志ではなく、やらなくてはいけない環境を作ってしまう。またはやりたくなるような環境を作る。

今年こそ！と思っている方もいるでしょうが、ちょっとした工夫でまた続けてみてはいかがでしょうか。

あけましておめでとうごさいます

2013年大晦日の営業も無事に終えまして、2014年元旦。またいちからスタートとなります。
今年はどんな一年になるのでしょうか。
からだが資本といいますが、もう無茶はできません。大晦日はおかげさまで大繁盛だったのですが、閉店してからずっと首が痛いです。
からだのメンテナンスを欠かさず、無理をしすぎないように、無理をして。
2014年も笑いの絶えない一年にしたいと思います！

喜久家、そして家族共々、一年間よろしくお願いいたします。