【ぐるなびNEWタッチ】始まります

11月1日から【ぐるなびNEWタッチ】を当店でも導入いたします。
まずお店に設置してある上記パネルをタッチ、またはQRコードから当店の会員に登録していただきます。
すると当店からのメルマガが届くようになります。
メニューのご紹介や臨時休業のお知らせ等、お店情報が送られます。

さらにポイントも獲得！
このポイントを使って様々な割引サービスを受けられます。
面倒な操作は最初だけ。
是非ご活用ください。

臨時休業のお知らせ

台風情報によると、関東地方には夕方から夜にかけて一番近づくそうです。
大雨、洪水警報も発令されております。
尽きましては本日の夜は臨時休業とさせていただきます。
ご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解のほどお願いいたします。

佐久乃花 そば焼酎

佐久乃花　そば焼酎 350円　

焼酎造りにおいて麹や水と同じように味や風味など焼酎独自の個性を引き出すのが蒸留法です。
この蒸留法には甲類、乙類の2種類があるのですが、甲類とは連続式蒸留器を使い蒸留をくりかえし行なうため原料の風味は落ちますがアルコール純度が高まります。
スーパーなどでペットボトルに売っているものがそうです。

一方乙類は単式蒸留で1度しか蒸留しないため、原料の風味が損なわれることなく味わえます。
現在ではこの乙類を本格焼酎と呼ぶようになっています。
本格焼酎は原料の風味が生かされているため飲み方としては水割りかロックが適しています。また割り水といってあらかじめ焼酎に水を加え燗をつけて飲むという楽しみ方もあります。

ところで皆さんが蕎麦屋で焼酎を飲むときどんな飲み方をしますでしょうか？
多分蕎麦湯で割ってという方がほとんどだと思います。
蕎麦湯は蕎麦屋の特権ですからね。
しかしこの蕎麦湯割りという方法、完全に焼酎の風味を壊してしまいます。
そば湯の味、香りが強すぎるからです。
せっかく高価な焼酎と割ってもそば湯の味、香りしかしない。

ではそば湯で割っておいしく飲む方法は？となると、それは単純にそば焼酎だけを割るということです。
米焼酎、芋焼酎、麦焼酎をそば湯割りにして飲むことはおすすめできません。

佐久乃花　そば焼酎は蕎麦の香ばしい香りとほんのりとした甘さ、そして口の中で芳醇な風味が楽しめます。
さらに蕎麦湯で割ると焼酎の風味が更に引き立つ。
蕎麦湯で割って飲むためのそば焼酎といってもいいかもしれません。

そのおいしさの理由は、そば焼酎も日本酒造りに使われるの清酒の麹と酵母を使っていることです。
是非、熱々のそば湯と割って楽しんでいただきたいです。

さらに！当店ではそば湯の氷も作りました。
これをそのままロックとしてお飲みいただければ、冷たいそば湯割りもできます。
佐久乃花　そば焼酎を存分に楽しんでください。

会津娘 純米ひやおろし

会津娘　純米ひやおろし　　650円

当店で大人気の会津娘。
純米酒のひやおろしが登場です。

華やかでフルーティな口あたりと飲んだ後にぐっと残る米の旨み。
非常に飲みやすく日本酒が苦手な方でもぐいぐい行けてしまいます。
杜氏の技術の高さに惚れ惚れします。

ちなみに先日の日本酒ナイト８でもお出ししたのですが、一番飲みやすいという感想をいただきました。
この機会に是非ご賞味ください。

白鴻 吟醸生貯蔵酒17BY

白鴻　吟醸生貯蔵酒17BY　　650円

吟醸生貯蔵酒を5年寝かせました。
角がとれたまろやかな味わい。
普段飲む日本酒とはまた別の魅力を感じていただけると思います。

陸奥八仙 槽酒氷温熟成20BY

陸奥八仙　槽酒氷温熟成20BY　　　650円　

今年の初め、新酒で出していた槽酒。
新酒と言うこともあり、荒々しさが残る味わいでした。
今回のお酒はその槽酒を氷温で2年間熟成(20BYというのは平成20年に作られたという意味です）させたものです。
フルーティさを残しながら落ち着いた味わいに仕上がっています。
是非この機会にご賞味ください。

東京スカイツリー 2010年10月25日

東京スカイツリーの本体が最長部に到達したそうです。

頭を雲の…スカイツリー４９７ｍ、本体は頂上に

ということで恒例の当店の前から眺めです。

最長部に達してから3時間後。

今日は一日曇り空で視界不良。

あまりいい画が撮れませんでした。

今後は450ｍの位置に第2展望室、そしてこの上にゲイン塔（アンテナ）が吊り上げられるそうです。

2012年春に開業予定ですが、もうこれだけの高さですから電波塔自体の完成はもっと早いのかもしれませんね。

日本酒ナイト８終了しました。

昨晩の『日本酒ナイト8』無事に終了いたしました。

ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございます。

いままでと若干日本酒の出し方を変えて臨んだのですがこれがうまくいったのか、うまくいかなかったのか？

反省材料であります。

間違いなくこれはリベンジを果たさなくてはいけません。

次回開催がいつになるかは分かりませんが、しっかりと準備していきたいと思います。

今夜は日本酒ナイト８

いよいよ今夜は『日本酒ナイト８』の開催です。

実はどの日本酒を出すか未だに決まっておりません。

それというのもあれも出したい、これも出したいと日本酒を貯めこんでいたら結構な量になってしまったからです。

特に今回は初めて外国人のお客様がご参加されるということで、私気合が入りまくっております。

ご参加の皆様は体調万全でお越しいただければと思います。

土いじり

先週の定休日のことですが、パンジーとビオラ、そしてチューリップの球根を買って来て妻と次男と三人で植えました。
毎日忙しく働いているといつの間にか時間に追われている自分に気づきます。

そんなときは土いじりをするのが最適です。

スポーツや読書など趣味に没頭するのもいいのですが、土いじりが一番！

植物と接していると時間がゆっくり流れていきます。

人間の本来持っている自然な時間にぐっと戻されるような気がします。

パンジー、ビオラは秋から春にかけて小さくてきれいな花を咲かせてくれます。
その株の間にチューリップの球根を植える。
すると水遣りを忘れる心配がなく、さらにパンジー、ビオラの根が寒さから球根を守ってくれます。
一石二鳥。
春になるとその間からチューリップの大輪が咲く、予定です。
これから晩秋、冬となるのにすでに春の訪れが楽しみです。

国産玄そばと鴨肉

ここ最近、Twitterの、日本全国の蕎麦屋さんで話題になっていること。
それは国産玄そばの相場が急騰しているという話題です。
原因は今年の猛暑のようです。

例えば野菜やさんまの価格が騰がっていることは、ニュースでも取り上げられましたし皆さんもご存知だと思います。
野菜に限っていえば、当店の場合ですと特に千住葱が影響を受けています。
一束の仕入れ値はそのままなのですが例年に比べると一本一本が細い。
薬味で切ったとしてもすぐになくなってしまいます。
使用量全体で考えると結果的には値上がりということになっています。

しかしそば粉に関しては全くの寝耳に水。
今後値上がりする可能性がある場合は、業者から事前に言われるのですが今回はそれもない。
ちなみに当店は北海道産と福島県産を使用していますが、果たして今後価格が騰がるのでしょうか。

また、もうひとつの懸念材料があります。
それは鴨肉です。
鴨肉で有名なのは日本、フランス、台湾。国産はもちろん高い。
フォアグラで有名なフランス産はブランド価値があるうえに輸送費がかかってさらに高い。
結果として台湾産を使用しているお店（蕎麦屋）が多いと思います。

その台湾産の鴨肉が、今年に入って鳥インフルエンザの影響で輸入禁止になっています。
現在はその影響で国内の在庫がだいぶ減っているようで、正直鴨肉の仕入れに困っています。
もしかすると年越しそばで鴨南蛮が食べられないなんてこともあるかもしれません。

自然のものですから仕方ないことですが、お客様のご迷惑にならないよう試行錯誤しています。


追記：10月15日

10月に再度台湾で鳥インフルエンザの感染が確認されたそうです。
ということは、これからまた半年間輸入が制限されます。
年末、そして年明けと国内の鴨肉は足りるのでしょうか。

上喜元 純米大吟醸 山田穂

上喜元　純米大吟醸　山田穂　　　700円

酒米の代表格として有名な山田錦。
その母親に当たるのが山田穂（やまだぼ）です。
フルーティな香りと雑味が少ない繊細な味わいは山田錦の純米大吟醸と遜色ありません。
また山田錦と比べると後味がスーッと消えていくのが特徴。
是非この機会にご賞味ください。

日本酒ナイト８

日本酒ファンよ！集まれ！！
大好評の『日本酒ナイト』第８弾開催です！！！


「日本酒ナイト８」
10月23日（土） 18:00start　　
@喜久家　　￥3,700
定員15名様まで


過去７回行われた日本酒ナイトですが、せっかく食材がおいしい秋に一度しかやっていないなあということで今回開催することにいたしました。

今回のテーマは『新そばとひやおろし』。
もちろん秋の味覚もいくつかお出しする予定ですが、シンプルに蕎麦と地酒のおいしさを味わっていただこうと思っています。

参加ご希望の方はinfo@sobakikuya.comまでお名前、人数をご連絡ください！
当店より確認メールが返信されます。
その時点で参加希望の確認とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
ご予約お待ちしております。

裏死神 純米大吟醸責め 700円

裏死神　純米大吟醸責め　　700円

入荷するたびに大好評をいただいている死神の責めが入荷です。

五味のバランスもよく、すっきりとしたキレ味。

責めならではの落ち着いた味わいと後に残る渋みは盃がとまらなくなるほどの美味さです。

是非この機会にご賞味ください。

十口万 純米ひやおろし

十口万　純米ひやおろし　　　700円

花泉酒造のブランド、『ロ万』（ろまん）シリーズ。
昨年大好評につき今年もひやおろし『十ロ万』が入荷しました。

柔らかな口当たりと濃厚な米の旨み。

華やかさとまろやかさが特徴です。

一年で一番日本酒がおいしい季節。

是非この機会に味わってみてください。

鉄道ファンにおすすめ

今年の夏。
次男の猛烈なリクエストで行くことになった鉄道博物館。
以前は神田にありましたが、現在は移転して大宮にあります。
それにしても、遠かった・・・・。

神田にあった頃は中学生時代に一度。
その頃の記憶と比較すると、現在の鉄道博物館は何倍も面白い。
何といっても歴代の車両が何台も並んでいるからです。
それほど鉄道に興味がない私でも十分に楽しめました。
特に明治大学OBとしては初代御茶ノ水駅と中央線の復元が興奮しました

しかしひとつ残念だったことがあります。
それは明治天皇、大正天皇が使っていた「御料車」です。
まず史料として貴重なため車内に入ることはできません。
通路から見学するだけなのですが、しかし館内が暗いために外から覗いてもよく分からない。
通路においてある文献を見て我慢して！というわけです。

多分鉄道博物館に行った人のほとんどがもっと詳しく見たいと思う、その御料車。
これが今回、「御料車～知られざる美術品～」展で原寸大に復元された内部と調度品を見ることができるそうなのです。

鉄道博物館：“走る宮殿”公開　９日から御料車の調度品展

計３回に分けて展示されるとのことで皆さんも行ってみてはいかがでしょうか。

パ・リーグＣＳ開幕

しとしとという言葉が本当に良く似合う秋の長雨

いま当店の前で光ケーブル（多分）の工事をしているのですがこの雨の中での作業、ご苦労様です。
私は屋内での作業だけですからその有り難味を感じています。
皆さんも外出の際は濡れた洋服に注意してください。気をつけないと風邪を引いてしまいますよ！

プロ野球ネタ。
いよいよ今日からパ・リーグＣＳが始まります。


西岡　涌井の初球撃つ　きょう開幕　パＣＳ


これから日本一が決まるまで緊迫した試合が続きます。
たとえ野球ファンでなくてもきっとＷＢＣはご覧になったと思いますが、あのような緊張感のある試合が繰り広げられるわけです。
プロ野球ファン以外の方にも是非ご覧になっていただきたいです。

ちなみに我が東京ヤクルトは本日が最終戦。
本拠地神宮球場にて試合が行われる予定なのですが、この雨の中試合やるのでしょうか。
そしてシーズン終了後の青木選手＆イム選手の動向が気になります。

田光 純米吟醸無濾過生原酒吊るし雄町

田光　純米吟醸無濾過生原酒吊るし雄町   650円

杜氏の技術が光る一本。

五味のバランスが良く旨みがしっかりしたお酒です。

料理と一緒に味わっても主張しすぎず、それでいて存在感を示してくれる。うまい！

是非この機会に味わってみてください。

一喜 純米吟醸吊るし 秋あがり

一喜　純米吟醸吊るし　秋あがり　　　650円

千葉の無銘酒、一喜のひやおろしです。

フルーティですっきりした味わい。

夏の暑い時期を越えてぐっとうまみが凝縮されています。
この機会に是非ご賞味ください。