会津娘 芳醇純米 おりがらみ

本日は地酒について取り上げたいとおもいます。


皆さんは日本酒飲まれますか？
私はビール党、私は焼酎派、色々分かれるかと思います。
日本酒のにおいが駄目なんて人意外と多いですよね。
実は私もそうでした。

でもメニューの幅を広げるという意味でも地酒を導入しようと考え、当店が地酒を置くようになったのが去年の今頃。
一体どういった銘柄を置けばいいのか、
私自身数多くの居酒屋、酒屋を回りました。
日本酒が苦手な私には大変な作業でした。

でもどこに行ってもおいしくない・・・・・
もともと私が日本酒に対して持っていたイメージを払拭するような日本酒に出会えなかったのです。
自分がおいしいと思えるものが置けないのならばお店に置くのもやめようかと迷いました。

そんなある日、私と日本酒の真の出会いが訪れます。
日本酒の基礎を勉強しようと買った本の中に１軒の酒屋の名前が出てきました。
場所も近いです。
著者も一般の日本酒好きな人なので、これは信用できるかもしれないと足を運んでみました。

とりあえず酒屋に着いたら自分は蕎麦屋であることやお店側の希望を伝えると・・・お店に合った銘柄を色々と提案してくれるし、試飲も十分すぎるほどさせてくれるし、当然試飲するお酒すべてがおいしい！
これならお店に置けると大満足でした。

ワインにはソムリエがいるように、日本酒には利き酒師がいます。
料理に合うお酒を提案してくれるわけです。
お店によって味の傾向がありますから、当然そこに置いてあるお酒の傾向も偏ってきます。
でもどれを頼んでも似たような味のお酒しか出てこないお店って、本当に日本酒好きな人にしてみたらつまらないことですよね。
そこでうちの場合は味の偏りがないように、あえて味の違う銘柄をいくつか置きました。
それによって日本酒を色々な側面から楽しんでいただこうと考えています。
日本酒初心者の方から玄人さんまで、女性向きな銘柄も置いております。

ところで今回特にご紹介したい一本がございます。
会津娘　芳醇純米　おりがらみです。
おりがらみご存知ですか？
日本酒はしぼった後におりを除くためのおり引きという工程を通ります。
おりがらみとはこのおりを取り除いていないお酒のことです。
にごり酒のように白くにごっていますが、工程は違うので別物です。
にごり酒は米の粒が残っているため固体のような舌触りですが、おりがらみは粉のような舌触りです。
またおりがらみは発酵中の酵母も入っていて、若干の炭酸ガスも生じています。
管理が大変なので、あまりお目にかからないお酒です。

日本酒とは基本的に米、麹、水でできています。
米が主食の日本人に一番適したお酒といえるでしょう。
また日本酒はからだを温める成分が入っているためからだにも優しいお酒です。
皆さんも日本酒ライフしてみてください。
奥が深いですよ！！！