日本酒ナイト８終了しました。

昨晩の『日本酒ナイト8』無事に終了いたしました。

ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございます。

いままでと若干日本酒の出し方を変えて臨んだのですがこれがうまくいったのか、うまくいかなかったのか？

反省材料であります。

間違いなくこれはリベンジを果たさなくてはいけません。

次回開催がいつになるかは分かりませんが、しっかりと準備していきたいと思います。

今夜は日本酒ナイト８

いよいよ今夜は『日本酒ナイト８』の開催です。

実はどの日本酒を出すか未だに決まっておりません。

それというのもあれも出したい、これも出したいと日本酒を貯めこんでいたら結構な量になってしまったからです。

特に今回は初めて外国人のお客様がご参加されるということで、私気合が入りまくっております。

ご参加の皆様は体調万全でお越しいただければと思います。

土いじり

先週の定休日のことですが、パンジーとビオラ、そしてチューリップの球根を買って来て妻と次男と三人で植えました。
毎日忙しく働いているといつの間にか時間に追われている自分に気づきます。

そんなときは土いじりをするのが最適です。

スポーツや読書など趣味に没頭するのもいいのですが、土いじりが一番！

植物と接していると時間がゆっくり流れていきます。

人間の本来持っている自然な時間にぐっと戻されるような気がします。

パンジー、ビオラは秋から春にかけて小さくてきれいな花を咲かせてくれます。
その株の間にチューリップの球根を植える。
すると水遣りを忘れる心配がなく、さらにパンジー、ビオラの根が寒さから球根を守ってくれます。
一石二鳥。
春になるとその間からチューリップの大輪が咲く、予定です。
これから晩秋、冬となるのにすでに春の訪れが楽しみです。

国産玄そばと鴨肉

ここ最近、Twitterの、日本全国の蕎麦屋さんで話題になっていること。
それは国産玄そばの相場が急騰しているという話題です。
原因は今年の猛暑のようです。

例えば野菜やさんまの価格が騰がっていることは、ニュースでも取り上げられましたし皆さんもご存知だと思います。
野菜に限っていえば、当店の場合ですと特に千住葱が影響を受けています。
一束の仕入れ値はそのままなのですが例年に比べると一本一本が細い。
薬味で切ったとしてもすぐになくなってしまいます。
使用量全体で考えると結果的には値上がりということになっています。

しかしそば粉に関しては全くの寝耳に水。
今後値上がりする可能性がある場合は、業者から事前に言われるのですが今回はそれもない。
ちなみに当店は北海道産と福島県産を使用していますが、果たして今後価格が騰がるのでしょうか。

また、もうひとつの懸念材料があります。
それは鴨肉です。
鴨肉で有名なのは日本、フランス、台湾。国産はもちろん高い。
フォアグラで有名なフランス産はブランド価値があるうえに輸送費がかかってさらに高い。
結果として台湾産を使用しているお店（蕎麦屋）が多いと思います。

その台湾産の鴨肉が、今年に入って鳥インフルエンザの影響で輸入禁止になっています。
現在はその影響で国内の在庫がだいぶ減っているようで、正直鴨肉の仕入れに困っています。
もしかすると年越しそばで鴨南蛮が食べられないなんてこともあるかもしれません。

自然のものですから仕方ないことですが、お客様のご迷惑にならないよう試行錯誤しています。


追記：10月15日

10月に再度台湾で鳥インフルエンザの感染が確認されたそうです。
ということは、これからまた半年間輸入が制限されます。
年末、そして年明けと国内の鴨肉は足りるのでしょうか。

上喜元 純米大吟醸 山田穂

上喜元　純米大吟醸　山田穂　　　700円

酒米の代表格として有名な山田錦。
その母親に当たるのが山田穂（やまだぼ）です。
フルーティな香りと雑味が少ない繊細な味わいは山田錦の純米大吟醸と遜色ありません。
また山田錦と比べると後味がスーッと消えていくのが特徴。
是非この機会にご賞味ください。

日本酒ナイト８

日本酒ファンよ！集まれ！！
大好評の『日本酒ナイト』第８弾開催です！！！


「日本酒ナイト８」
10月23日（土） 18:00start　　
@喜久家　　￥3,700
定員15名様まで


過去７回行われた日本酒ナイトですが、せっかく食材がおいしい秋に一度しかやっていないなあということで今回開催することにいたしました。

今回のテーマは『新そばとひやおろし』。
もちろん秋の味覚もいくつかお出しする予定ですが、シンプルに蕎麦と地酒のおいしさを味わっていただこうと思っています。

参加ご希望の方はinfo@sobakikuya.comまでお名前、人数をご連絡ください！
当店より確認メールが返信されます。
その時点で参加希望の確認とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
ご予約お待ちしております。