佐久乃花 山廃本醸造

佐久乃花　山廃本醸造　　　600円

寒い季節には熱燗を飲んで温まりたくなりますね。

燗酒におすすめの日本酒も続々入荷しております。

こちらの佐久乃花は非常に燗映えする一本です。

ふっくらとした米の旨味が贅沢に広がります。

鳳凰美田 ゆず酒

鳳凰美田　ゆず酒　　　600円

鳳凰美田の吟醸酒とたっぷりの柚子を使用したゆず酒。

ゆずの爽やかな風味と酸っぱさが病み付きになります。

一合でお出ししますので、そのままストレートで味わってください。

鳳凰美田『碧判』

鳳凰美田　純米吟醸無濾過生原酒『碧判』　　600円

ひとごこちを使用したかすみ酒です。
香りは控えめですが、新酒ならではのフレッシュさと柔らかい甘味が広がります。
透明感の感じられる味わいです。
この時期にしか出てこない一本。
是非味わてみてください。

料理の要

家庭でうまい料理を作りたい！というとき、やはり良質な食材を使うのが基本になりますね。

なるべく旬の食材を使うとか、新鮮な食材を選ぶとか。

では実際に何を買おうかと、スーパーや八百屋、肉屋、魚屋に行けば、それぞれの時期で売っている食材は変わりますから、そこまで熱心に追求することはしなくてもいいんだと思います。
おすすめですよ、なんて表示してありますしね。
また、八百屋、肉屋、魚屋のような専門的なお店の人に聞くと、おいしい調理方法を教えてくれたりします。

ではいざ買ってきた食材を調理するとき、ついついやってしまう間違いが調味料をたくさん入れてしまうことです。
調味料は必要最小限。すると素材の持ち味を生かした料理ができます。

今回おすすめしたいのが、調味料としての日本酒です。

普段お店＆我が家で使って料理酒が、この『料理の要』です。
酒蔵が料理酒として作ったものなのですが、アミノ酸の量が通常の3.5倍！
例えば我が家では煮物に使うことが多いですが、抜群にうまくなります。
砂糖やみりんは控えめになりましたかね。
それぞれの料理でそんなに大量に使うこともないですから、価格的にもお手頃だと思いますよ。

佐久乃花 山廃本醸造無濾過生原酒 樽酒

佐久乃花　山廃本醸造無濾過生原酒　樽酒　　　600円

あくまでも酒を邪魔しない、ほんのりとした樽の香り。

酸味と渋味も感じられ、しっかり米の旨味も引き出されています。

樽酒は樽の香りが強すぎて何杯も飲むのが辛いというものが多いですが、こちらはすべての味と香りが絶妙なバランスで、ついつい飲み過ぎてしまいますね。

料理の風味も壊すこともないので、是非味わってみてください。

にしんそば

にしんそば・うどん　　　　950円　

冬季限定。

シンプルながらも根強い人気をいただいています。

にしん煮は一品料理としてもお出ししております。